在2016年的申請(qǐng)季中，一些國(guó)內(nèi)本科學(xué)習(xí)生物、化學(xué)等專業(yè)的學(xué)生，特別是女生，想轉(zhuǎn)專業(yè)的很多。但是轉(zhuǎn)商科，本科又沒有相關(guān)背景，沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，去不了好學(xué)校。

　　英國(guó)優(yōu)越教育的黃老師給同學(xué)們推薦食品安全與健康、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方向，因?yàn)檫@些都近些年國(guó)人十分關(guān)注的問題，人們對(duì)于生活品質(zhì)的高要求，食品的科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。同時(shí)這些專業(yè)原本就需要生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)等相關(guān)專業(yè)背景，這樣學(xué)起來(lái)就有基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)，所以這些專業(yè)無(wú)疑是學(xué)生出國(guó)留學(xué)讀研很不錯(cuò)的選擇。英國(guó)院校中開設(shè)食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康等專業(yè)的學(xué)校主要是一些在醫(yī)學(xué)、生物相關(guān)學(xué)科研究水平和教學(xué)實(shí)力都很優(yōu)秀的學(xué)校。

下面，英國(guó)優(yōu)越的黃老師把英國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的課程、專業(yè)分支，以及就業(yè)前景和開設(shè)該課程的學(xué)校做一個(gè)匯總，供同學(xué)們申請(qǐng)時(shí)參考。

什么是食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)？

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關(guān)系的一門學(xué)科，其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營(yíng)養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營(yíng)養(yǎng)安全與毒理學(xué)等等，目的是確保各類食品的健康與安全。

英國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)什么？

在英國(guó)，不同學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來(lái)，可分為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Clinical Nutrition)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Community Nutrition)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Food Nutrition)和生化與分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個(gè)主要的分支方向。

不同學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)提供的學(xué)位會(huì)有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會(huì)分成thesis和non-thesis兩個(gè)選修科目。另外，部分學(xué)校還會(huì)提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究非常感興趣的申請(qǐng)者。而對(duì)于研究的興趣不是太大的申請(qǐng)者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學(xué)習(xí)。

英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)就業(yè)前景

就我國(guó)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求還是比較大的。但由于教育體制落后、認(rèn)識(shí)誤區(qū)及相關(guān)法律法規(guī)的缺失等多方面問題，掌握專業(yè)知識(shí)的營(yíng)養(yǎng)師在國(guó)內(nèi)缺口相當(dāng)大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)人口13億，而從事營(yíng)養(yǎng)工作的專業(yè)人員卻不足4000人，平均每30萬(wàn)人只有1名專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。而在日本，每330人就有1名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，已達(dá)到40多萬(wàn);在美國(guó)，住院病人的治療也必須要有營(yíng)養(yǎng)師的參與。在澳大利亞，營(yíng)養(yǎng)師也是緊缺的適合移民的專業(yè)。

在傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)概念和原有生活方式已不適應(yīng)人民需要的情況下，飲食營(yíng)養(yǎng)保健的問題會(huì)越來(lái)越得到關(guān)注，而進(jìn)行相關(guān)研究和提供專業(yè)指導(dǎo)的專門人才需求量也會(huì)越來(lái)越大。該專業(yè)的畢業(yè)生在將來(lái)會(huì)有更加廣闊的就業(yè)前景。

在英國(guó)開設(shè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的大學(xué)也很多，主要是一些在醫(yī)學(xué)、生物相關(guān)學(xué)科研究水平和教學(xué)實(shí)力都很優(yōu)秀的學(xué)校。申請(qǐng)者必須有生物科學(xué)方面的知識(shí)背景，跨專業(yè)的申請(qǐng)者要遞交學(xué)習(xí)計(jì)劃書，闡明跨學(xué)科的原因，學(xué)校也會(huì)酌情考慮，根據(jù)學(xué)生的具體情況來(lái)考量。

1. 倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院(King`s College London)

KCL開設(shè)了2個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Nutrition MSc);

飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Dietetics MSc);

其中營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的主干課程有：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究技巧（Nutrition Research Skills）

營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理（Principles of Nutrition）

公共健康營(yíng)養(yǎng)（Public Health Nutrition）和臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Clinical Nutrition）。

飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的主干課程有：

飲食治療（Diet Therapy）

臨床科學(xué)和治療學(xué)（Principles of Clinical Science & Therapeutics）

溝通與健康促進(jìn)（Communication & Health Promotion）

專業(yè)實(shí)踐（Professional Practice）

高級(jí)飲食治療與藥物（Advanced Diet Therapy & Medicine）

食品服務(wù)與烹調(diào)管理（Food Service & Catering Management）

社會(huì)政策與健康管理（Management Health & Social Policy）。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位， 雅思7.0 (單項(xiàng)不低于6.0)。

入學(xué)要求是申請(qǐng)者必須有生物科學(xué)方面的知識(shí)背景，跨專業(yè)的申請(qǐng)者要遞交學(xué)習(xí)計(jì)劃書，闡明跨學(xué)科的原因，學(xué)校也會(huì)酌情考慮，根據(jù)學(xué)生的具體情況來(lái)考量。

2.利茲大學(xué)(University of Leeds)

是英國(guó)第一所開設(shè)食品科學(xué)的學(xué)校，食物科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士課程要求申請(qǐng)者必須有化學(xué)、生化、化工、生物科學(xué)或營(yíng)養(yǎng)學(xué)的本科知識(shí)，開設(shè)以下專業(yè)方向：

學(xué)校開設(shè)了4個(gè)營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)：

食品科學(xué)(Food Science);

食品生物技術(shù)學(xué) Food Science (Food Biotechnology);

食品質(zhì)量保證 Food Science (Food Quality Assurance);

食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Food Science and Nutrition );

其主要課程設(shè)置為：

食品化學(xué)(food chemistry)， 生物化學(xué)(biochemistry)， 生物技術(shù)(biotechnology)，營(yíng)養(yǎng)與健康 (nutrition and health)， 食品加工(food processing)， 微生物學(xué)(microbiology)， 質(zhì)量保證( quality assurance)，食品法(food law)等。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思6.5 (單項(xiàng)不低于6.0)。

格拉斯哥大學(xué)(University of Glasgow)

學(xué)校主要開設(shè)了以下相關(guān)專業(yè)：

人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Human Nutrition);

臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Clinical Nutrition);

運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練醫(yī)學(xué)(Sport & Exercise Medicine);

主要課程有：

食品與營(yíng)養(yǎng)要求以及一生中的營(yíng)養(yǎng)（Food and nutrient requirements and nutrition through the lifecycle ）

消化吸收（Digestion and absorption and nutritional metabolism）

飲食與營(yíng)養(yǎng)評(píng)估 （Dietary and nutritional assessment）

公共健康營(yíng)養(yǎng)與食品選擇 （Public health nutrition and food choice）

專業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)（Clinical nutrition specialization）

運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練醫(yī)學(xué)的主要課程有：

疾病訓(xùn)練（Exercise in cardiac disease）

運(yùn)動(dòng)的醫(yī)學(xué)條件（Exercise in medical conditions）

運(yùn)動(dòng)傷害（Sports injuries: principles and organization）

運(yùn)動(dòng)中的特殊傷害（Site and sports specific injuries）

運(yùn)動(dòng)藥物（Drugs in sport）

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思6.5，(單項(xiàng)不低于 6.0)。

4.雷丁大學(xué)  (University of Reading)

該校的相關(guān)專業(yè)有：

食品科學(xué)(Food Science);

營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)(Nutrition and Food Science);

其主要課程設(shè)置為：

營(yíng)養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)(Science Base of Nutrition)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Nutrition)，食品化學(xué)(Food Chemistry)，食品微生物學(xué)(Food Microbiology)食品加工(FoodProcessing)人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Human Nutrition)等。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思6.5。

拉夫堡大學(xué)(University of Loughborough)

開設(shè)專業(yè)有：

運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)（ Sport and Exercise Nutrition）;

其主干課程包括：

運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Sport and Exercise Nutrition）

訓(xùn)練與免疫（Exercise and Immunology）

運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的人體物理學(xué)（ Physiology of Exercise and Sport）

行業(yè)技巧（Vocational Skills）

運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的實(shí)驗(yàn)技術(shù) （Laboratory Techniques in Sport and Exercise Nutrition）

運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)中當(dāng)前研究（Current Research in Sport and Exercise Nutrition）等。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思 6.5。

6. 埃塞克斯大學(xué)(University of Essex)

開設(shè)專業(yè)有：

運(yùn)動(dòng)科學(xué)的適當(dāng)性與健康Sports Science(Fitness and Health);

其主要課程有：

人體運(yùn)動(dòng)物理學(xué)（Exercise Physiology）

訓(xùn)練科學(xué)與心理評(píng)估（Physiological Assessment and Training Science）

運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練中的生物化學(xué)等。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思6.5。

7.薩里大學(xué)(University of Surrey)

開設(shè)專業(yè)有：

人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)(MSc Human Nutrition )；入學(xué)要求：學(xué)位2:2，雅思 <//edu.igo.cn/ielts/>7（單項(xiàng)不低于6.0）。

食品管理 Msc Food Management

課程設(shè)置：

Consumer Behaviour in the Food Industry

Financial Management

Food Services Marketing

Organizational Behavior

Policy Issues in the Food Chain

Innovation and New Product Development

Innovation and New Product Development

入學(xué)要求：

雅思6.5（6.0），平均分：80%,食品或管理專業(yè)背景

紐卡斯?fàn)柎髮W(xué) (University of Newcastle)

該校開設(shè)的相關(guān)專業(yè)為：

食品和人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)，先進(jìn)食品營(yíng)銷學(xué) (Food and Human Nutrition，Advanced Food Marketing MSc );

入學(xué)要求：學(xué)位2:1，雅思 7.0。

高級(jí)食品市場(chǎng) MSc Advanced Food Marketing

課程設(shè)置：

International Food Markets and Marketing

Dissertation Preparation

Essentials of Food Marketing

Multivariate Analyses for Food Marketing

Food Demand Analysis

Researching the Food Consumer

Innovation and New Food Product Development

Dissertation

入學(xué)要求：

雅思 7.0， 平均分80%要求相關(guān)專業(yè)背景

9. 諾丁漢大學(xué)(The University of Nottingham)開設(shè)的食物科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)碩士學(xué)位課程，受到英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)(Nutrition Society)的認(rèn)可。

營(yíng)養(yǎng)科學(xué)( Nutritional Sciences Masters MSc)；

入學(xué)要求：學(xué)位2:1，雅思6.5。

諾丁漢大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士課程對(duì)申請(qǐng)者要求相對(duì)來(lái)說更加嚴(yán)格，對(duì)申請(qǐng)者的專業(yè)要求是要有營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)和食物科學(xué)、生物化學(xué)、生物醫(yī)學(xué)或生物科學(xué)等本科學(xué)歷。

該校開設(shè)的相關(guān)專業(yè)為：

食品生產(chǎn)管理Msc Food Production Management

課程設(shè)置：

Introduction to Managing Operations

Core Competences in Food Production Management

Food and Factory Design

Food Factory Designs and Operations

Supply Chain Management in Practice

Preservation, Quality and Manufacture of Food

Science Technology Arts and Business

Managing Projects

Food Topics

Food Manufacturing Case Studies (5 or 10 credits)

Management Science for Decision Support

Fundamentals of Hydrocolloid Technology

Organizational Concepts for Biomaterial Trading

入學(xué)要求：

雅思 6.5（6.0），平均分：82%-87% 要求相關(guān)專業(yè)背景。

艾克賽特大學(xué)（University of Exeter）

食品安全與可持續(xù)農(nóng)業(yè)：MSc Food Security and Sustainable Agriculture

課程設(shè)置：

Professional Skill

Crop Security

Sustainable Land-use in Grassland Agriculture

Political Economy of Food and Agriculture

Research and Knowledge Transfer for Food Security and Sustainable Agriculture

Introduction to Molecular Biology

Environmental and Applied Biotechnology

入學(xué)要求：

雅思6.5（6.0），平均分：80% 生物科學(xué)或相關(guān)專業(yè)背景

布里斯托大學(xué)University of Bristol）

該校開設(shè)的相關(guān)專業(yè)為：

營(yíng)養(yǎng)，體育活動(dòng)與公共健康MSc in Nutrition, Physical Activity and Public Health

課程設(shè)置：

Determinants of Physical Activity and Eating Behaviour

Nutrition, Disease and Public Health

Physical Activity, Disease and Public Health

Physical Activity and Nutrition Interventions: Conception and Design

Physical Activity and Nutrition Programmes: Planning and Evaluation

Research Methods

入學(xué)要求：

雅思 6.5（寫作6.0，其他5.5）平均分：80%-85%相關(guān)專業(yè)背景，無(wú)背景有工作經(jīng)驗(yàn)可考慮。

以上是前30名的英國(guó)大學(xué)食品科學(xué)營(yíng)養(yǎng)類專業(yè)，也是國(guó)內(nèi)學(xué)生選擇比較多的英國(guó)大學(xué)，供同學(xué)們申請(qǐng)英國(guó)大學(xué)參考。此外還有澳大利亞的悉尼大學(xué)、墨爾本大學(xué)、新南威爾士大學(xué)等開設(shè)相關(guān)專業(yè)。同學(xué)們也可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)需要，英國(guó)優(yōu)越留學(xué)也可以幫你們英澳混申。如果您需要了解更多食品科學(xué)營(yíng)養(yǎng)類專業(yè)的信息，隨時(shí)與優(yōu)越留學(xué)黃老師取得聯(lián)系。